La D.O. Cava, una formación elemental para el Grado Medio y el Grado Superior en Restauración de la ESHOB
El pasado 9 y 14 de abril, la D.O. Cava ha estado presente en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona (ESHOB) impartiendo dos Masterclass sobre la D.O. Cava.
Xavi Viles, sumiller profesional y colaborador habitual de la D.O. Cava, fue el encargado de tutorizar ambas clases magistrales para profundizar sobre el Cava, que fue recibida con mucho interés por los alumnos del Grado Medio y Grado Superior en Restauración de la ESHOB.
En cada sesión formativa, de una duración de tres horas, se hizo hincapié en la larga historia y tradición que abala al Cava, de su gran calidad elaborado mediante el método tradicional, además de dar a conocer la nueva normativa de segmentación y zonificación, que verá la luz a partir de la vendimia de este 2021.
Además, las Masterclass culminaron con una esperada cata de diferentes tipos y estilos de Cava que dio a conocer no solamente la gran calidad y variedad de Cavas disponibles en el mercado, si no su servicio ideal y su gran versatilidad y estrecho vínculo con la gastronomía.
Ambas sesiones formativas, se han impartido de forma presencial; respetando en todo momento las normativas y protocolos de seguridad establecidos para a la Covid-19.
