La D.O. Cava inaugura las catas del último Salón Verema del año en el Museo Marítimo de Barcelona
El museo Marítimo de Barcelona fue el singular escenario que enmarcó, un año más, la Experiencia Verema del mes de noviembre en la Ciudad Condal. Un encuentro que reúne a bodegas, amantes del vino y profesionales del sector y canal Horeca en una jornada de showroom y catas guiadas.
Así, la D.O. Cava abrió la jornada con una degustación guiada en la que 40 profesionales nacionales pudieron descubrir de primera mano las últimas novedades dentro de la Denominación de Origen y degustar una selección de siete Cavas de Guarda Superior.
La clara vocación hacia la sostenibilidad y la apuesta por la producción ecológica son un hecho. Durante la cata guiada se destacó el esfuerzo hacia esta línea que a partir de 2025 asegura que los Cavas de la categoría de Guarda Superior serán 100% ecológicos.
La nueva normativa, la alta calidad y el foco hacia las largas crianzas se han destacado en esta reveladora cata, empezando por el Cava Microtiratge 7, un 100% Trepat de la bodega Maria Rigol Ordi, que abrió boca con su frescor y que sorprendió por su evolución en copa durante la cata; lo siguió el Cava de Guarda Superior Gran Reserva de Sumarroca, todo un clásico por sus variedades; con más de 30 meses de crianza en botella. Untuoso y estructurado se describió el siguiente Cava Guillem Carol, de la bodega Carol Vallès. Anhel, el rompedor Blanc de Noirs de la bodega Muscàndia se presentó con delicadez y elegancia en boca; seguidamente un 100% Garnacha de la bodega Pago de Tharsys que sorprendió no solamente por su etiqueta de Cerámica. Vibrante y afrutado, así se presentó el Cava Carpe Diem de Mastinell. La cata finalizó con La Ticota, un Cava complejo y con carácter 100% Xarel·lo con más de 60 meses de crianza de la bodega Avinyó.
