Un tast dels TOP Caves per Ferran Centelles i Ramón Francàs

Després d'explicar les novetats de la DO Cava al seu últim article “El Cava se convierte geográficamente específico”, el prestigiós sommelier Ferran Centelles ens delecta de nou amb les seves paraules, resultat d'un tast a cegues que ha comptat amb la participació especial de l'expert periodista i sommelier Ramón Francàs.

Més de 40 referències de Caves de llargues criances han estat minuciosament seleccionades per a aquest tast especial, amb l'objectiu de mostrar l'excel·lència qualitativa del Cava i celebrar el que afirmen que és “la nova era del Cava”.

“El Cava s'ha mogut més en aquests dos últims anys que en els últims 30, s'ha convertit en una de les denominacions d'origen més estrictes d'Europa”.

Com a resultat d'aquesta trobada, s'ha arribat a la conclusió que els Caves de llargues criances són extremadament refinats.

“La profunditat, la complexitat i la versatilitat que aquests vins poden adquirir amb l'edat els fan ideals per a innombrables ocasions”

Podeu trobar l'article complet i les notes de tast de cada referència a: https://www.jancisrobinson.com/articles/top-cavas-tasting (només per a membres de la pàgina).