La D.O. Cava, present a l'Escola de Negocis de Borgonya
Les expedicions a mercats exteriors mostren la fortalesa i la presència de la DO Cava en l'àmbit internacional. Per tant, no és d'estranyar que el Cava sigui un dels continguts essencials d’alguns dels programes formatius de les principals escoles de formació de tot el món. El 7 de maig va tenir lloc una masterclass en línia per a l'Escola de Negocis de Borgonya (BSB, Burgundy School of Business) situada a Dijon, França.
Alexandre Comellas, secretari general de la DO Cava, i Lluís Marco, director tècnic de la DO Cava, amb la col·laboració d'AECAVA van impartir la masterclass "El Cava al món", destinada als alumnes del màster especialitzat en Comerç Internacional de Vins i Licors de la BSB, considerat el programa de vins i gastronomia número 1 a França i el 3r internacionalment.
Es van introduir els quatre pilars del Cava, es va donar a conèixer l'aposta per la qualitat del Cava, que destaca per gaudir del clima mediterrani i pel seu mètode tradicional d'elaboració. Durant la sessió també es va voler subratllar la personalitat pròpia del Cava i el gran vincle amb la gastronomia.
A més, es van detallar les dades econòmiques de l'exercici 2020, que demostren la gran capacitat de resiliència del Cava davant l’excepcionalitat del moment actual. Finalment, la sessió va tancar amb els reptes de futur de la DO Cava, entre els quals es va destacar la implementació de la nova normativa de segmentació i zonificació.
