Els Caves d'Elaboració Integral destaquen a la Unió Espanyola de Tastadors acompanyats per Pedro Ballesteros MW
El dilluns 27 es va celebrar una degustació molt especial a la Unió Espanyola de Tastadors per descobrir el nou segell de Caves d'Elaboració Integral.
La masterclass impartida pel prestigiós Master of Wine Pedro Ballesteros amb el títol “Caves d'elaboradors integrals: garantia de propietat” va acollir uns trenta assistents que van descobrir de primera mà alguns dels cellers que ja disposen d'aquest nou distintiu de qualitat.
El Consell Regulador de la Denominació d'Origen Cava distingeix amb aquest segell els productors que elaboren els seus Caves íntegrament a la seva propietat (premsatge i vinificació). D'aquesta manera es certifica que tota la producció té lloc a la mateixa propietat. Actualment hi ha 15 cellers certificats amb aquest nou distintiu, que trasllada al consumidor una gran garantia de traçabilitat.
