La versatilitat del Cava, un seminari per a professionals pel prestigiós Martin Reyes MWMW
Un dels pilars del Cava és, sens dubte, el mètode tradicional, seguit per les varietats de raïm permeses per a la seva elaboració, entre les quals destaca el triumvirat: xarel·lo, macabeu i parellada. Varietats autòctones de la regió amb personalitat pròpia i un caràcter distintiu.
El Master of Wine d'ascendència mexicana Martin Reyes és l'encarregat de donar veu al tercer seminari virtual sobre el Cava, que forma part de la campanya Els 360 graus del Cava. Un webinar focalitzat en la versatilitat del Cava, els orígens i els tipus de raïm per a la seva elaboració adreçat a més de 30 professionals del sector dels Estats Units.
Martin Reyes MW, acompanyat per representants dels cellers Agustí Torelló Mata i Naveran, va presentar de manera magistral les diferents característiques de les principals varietats de raïm per al Cava, les particularitats i les seves aportacions al Cava. El contingut es va exemplificar amb delicats Caves de criança llarga que els assistents van poder gaudir mentre seguien el tast virtual.
La sèrie Els 360 graus del Cava continua amb Martin Reyes MW en el proper seminari web que tindrà lloc el 17 de novembre. Aquesta vegada es parlarà sobre la nova normativa de segmentació i zonificació, un seminari molt esperat pel públic professional.
