Poké

Què és un Poké? Segurament els has vist a les xarxes socials, ja que l'estiu de 2018 van començar a fer-se visibles en aquestes plataformes i des d’aleshores no han fet més que proliferar. El seu origen és hawaià i hi ha qui ho considera una evolució del sushi, però més fàcil de menjar.

El terme 'poke', en hawaià, vol dir 'tallar'. I del terme al plat, el Poké fa referència a trossos de peix cru marinat, generalment tonyina, i col·locat damunt d’arròs i acompanyat de verdures i salsa. Un plat molt refrescant per a èpoques caloroses semblant a una amanida amb peix cru servit en un bol. Una proposta que ha arrelat molt com a alternativa saludable al menjar ràpid.

A més de l'origen del terme, també és curiós l’origen del plat i, segons sembla, el trobem entre els pescadors de Hawaii, els quals condimentaven els talls de la seva captura diària de peix -la pohkay- per menjar-s’ho al vaixell.

Avui dia, a més de peix, molts Poké porten arròs o altres hidrats, però el plat original hawaià no en portava i és com ho prepararem des del Consell Regulador del Cava en aquesta recepta.